¡Una combinación de setas con puré de patatas es una opción deliciosa y versátil! Aquí tienes una receta simple para preparar setas salteadas que puedes servir sobre un cremoso puré de patatas.
Ingredientes
Para el puré de patatas:
- 500 g de patatas (papas), peladas y cortadas en trozos
- 60 ml de crema de leche (nata) o leche
- 30 g de mantequilla
- Sal y pimienta al gusto
Para las setas:
- 250 g de setas frescas (como champiñones, shiitake, o una mezcla), limpias y cortadas en trozos
- 1 cebolla pequeña, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de vino blanco (opcional)
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco o tomillo para decorar (opcional)
Instrucciones
Preparar el puré de patatas:
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Cocinar las patatas:
- Coloca las patatas en una olla grande con agua fría y una pizca de sal.
- Lleva a ebullición y cocina hasta que las patatas estén tiernas, unos 15-20 minutos. Puedes comprobar si están listas pinchándolas con un tenedor; deben deshacerse fácilmente.
- Escurre las patatas y devuélvelas a la olla. Añade la mantequilla y tritura las patatas con un tenedor o un pasapurés hasta obtener un puré suave.
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Incorporar la crema:
- Añade la crema de leche (o leche) al puré de patatas y mezcla bien hasta obtener una textura cremosa. Ajusta la cantidad de crema según tu preferencia. Sazona con sal y pimienta al gusto. Mantén el puré caliente.
Preparar las setas:
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Cocinar las setas:
- Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
- Añade la cebolla y cocina hasta que esté transparente, unos 3-4 minutos.
- Agrega el ajo y cocina por 1 minuto adicional, sin dejar que se queme.
- Incorpora las setas a la sartén y cocina hasta que estén doradas y tiernas, unos 5-7 minutos. Si usas vino blanco, agrégalo en este momento y cocina hasta que se evapore el alcohol.
- Sazona con sal y pimienta al gusto.
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Finalizar:
- Cocina durante un par de minutos más para que todos los sabores se mezclen bien.
- Retira del fuego y decora con perejil fresco o tomillo si lo deseas.
Servir:
- Sirve el puré de patatas caliente en platos.
- Coloca las setas salteadas sobre el puré.
- Puedes decorar con un poco más de perejil fresco o tomillo si lo deseas.
Este plato combina la suavidad y el cremoso del puré de patatas con el sabor umami y la textura de las setas. ¡Espero que disfrutes de esta deliciosa combinación!
