Печените пиперки на скара са отличен вариант за лека закуска или гарнитура и предлагат невероятен вкус и аромат. Те са лесни за приготвяне и можете да ги сервирате както топли, така и студени. Ето как да ги направите:
Печени пиперки на скара
Съставки:
- 4-6 червени, жълти или зелени пиперки (изберете сезонни и добре узрели)
- 2-3 супени лъжици зехтин
- Сол на вкус
- Черен пипер на вкус
- 1-2 скилидки чесън, нарязани на ситно (по желание)
- Пресен магданоз или босилек за гарнитура (по желание)
- 1-2 супени лъжици балсамов оцет (по желание)
Инструкции:
-
Подготовка на пиперките:
- Измийте пиперките и ги подсушете с хартиена кърпа.
- Нарежете пиперките на половинки или четвъртини, в зависимост от размера, и премахнете семките и белите мембрани.
-
Приготвяне на маринатата:
- В купа смесете зехтина, солта, черния пипер и, ако използвате, нарязания чесън.
- Потопете нарязаните пиперки в сместа, като се уверите, че са добре покрити със зехтин и подправки.
-
Печене на скара:
- Загрейте скарата на среден до висок огън. Ако използвате въглища, оставете ги да се разгорят и да покрият с пепел.
- Поставете пиперките на скарата, разположете ги с кожата нагоре. Печете около 3-5 минути от всяка страна, или докато пиперките получат хубаво изпечен цвят и леки следи от скарата. Кожата трябва да бъде черна и леко изгоряла на места.
-
Охлаждане и обелване:
- След като пиперките са изпечени, ги поставете в купа и покрийте с фолио или с капак, за да се задушат за около 10 минути. Това ще помогне на кожата да се отдели по-лесно.
- Обелете изгорялата кожа, като внимавате да не повредите месото на пиперката.
-
Сервиране:
- Можете да сервиране пиперките направо на скарата, или да ги нарежете на по-малки парчета, ако предпочитате.
- По желание, полейте с балсамов оцет и поръсете с пресен магданоз или босилек преди сервиране.
Съвети:
- Подправки: Можете да добавите различни подправки по ваш вкус, като кимион, червен пипер или чили на прах.
- Сосове: Печените пиперки могат да се сервират с различни сосове, като чеснов сос, таханов сос или йогуртово-чеснов сос.
Печените пиперки на скара са отличен избор за лятна вечеря или като част от барбекюто. Те предлагат богат аромат и могат да бъдат включени в много различни ястия или просто да се насладите на тях сами.
